Soupe aux Pois Jaunes

Soupe aux Pois Jaunes du Québec



Ingredients:


  • du beurre
  • des carottes pelées et coupées en dés
  • du céleri coupé en dés
  • des oignons coupés en dés
  • des pois jaunes sèches 
  • du thym
  • un bouquet d'herbes aromatiques
  • du bouillon de poulet ou de légumes
  • de l'eau
  • Sel et poivre

    • Instructions:



    1. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
    Ajouter les carottes, le céleri et l'oignon. Cuire environ 10 minutes.

    2. Incorporer les pois sèches, les herbes et  le thym. Cuire pour 2 minutes.
3. Incorporer le bouillon et l'eau. Faites buillir puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter, remuer de temps en temps, jusqu'à ce que les pois soient tendres,  environ 2 heures.
4. Enlevez les herbes
5. Si vous le souhaitez, vous pouvez mixer la soupe pour la rendre plus épaisse.
5. Mis du sel et poivre

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